铁棍山药的营养价值高在哪里？铁棍山药是可以食用的山药中营养最为丰富的一种，也是具有极高药用价值的山药，一般人们食用的山药都是铁棍山药，这种山药不仅可以食用，也是一种具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、增强免疫力的神奇食物。
铁棍山药洗净后在水中去皮，以免氧化变黑，黑木耳用温水泡发，莴苣，胡萝卜分别切成片，瘦肉切成片用生抽，嫩肉粉拌匀备用
热锅中加入食用油烧至七分热，把肉片爆熟后起锅，然后把山药，黑木耳，莴苣，胡萝卜倒入锅中翻炒，加小半碗水，盖上锅盖焖三分钟，然后加入精盐，鸡精翻炒筠匀，最后倒入肉片翻炒起锅。
一盘营养美味的山药炒肉片就OK啦！