艽菜猪肉馅饺子的做法

准备猪肉，韭菜，葱姜蒜等材料，猪肉切馅，韭菜末加入到肉馅，搅拌均匀，将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中，对折稍微捏一下边缘，双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下，全部包好加入开水锅中煮熟。具体步骤如下：

1. 葱姜切末。

2. 猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

3. 用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4. 加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。

5. 将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。

6. 将韭菜末加入到肉馅中。

7. 轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。

8. 将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。

如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

9. 对折稍微捏一下边缘。

10. 双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。

11.全部包好。

12.入开水锅中煮熟即可。