何首乌煮鸡蛋

材料：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、生姜、盐、料酒、味精适量。

做法：将何首乌洗净后，切块。将鸡蛋、何首乌一起放入砂锅中，加水适量，在加入葱、生姜、食盐、料酒。用武火煮沸后改用文火熬至蛋熟。此时将蛋取出，用清水稍泡一下壳，然后在放入锅中继续煮约2分钟即可、食用时加味精少许，吃蛋喝汤。

功效：可以补肝肾。益精血，对于血虚体弱，头晕眼花、须发早白的的人群服用。