生鱼片和刺身有什么区别

编辑:全民百科 时间:2024-01-23 13:27:43

生鱼片和刺身的区别是刺身不仅包括生鱼片,还有生贝、生虾、生牛肉、生马肉等;生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,脍炙人口的脍,原意是切细的生肉。

日本生鱼片称为刺身,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵等,是日本菜中接近最清淡的菜式。