在中国，食醋早在古代的西周就已经出现了。千百年来，中国人在菜肴的烹饪上把食醋运用的出神入化，烹调出了不少令人惊叹的美味。
1. 要树立品牌意识：买醋时除了选择镇江香醋、山西老陈醋等名醋外，还应认准水塔、恒顺等知名品牌。
2. 要仔细察看外包装：一般来说，质量好的醋，外包装也相应比较精致、清楚；标签内容明确、真实、齐全。
3. 要察颜色、品香味：优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、霉花浮膜。外观为琥珀色或红褐色或红棕色，有食醋特有的香味。
4. 应摇一摇醋瓶：一般酿制食醋，因其原料在发酵过程中产生丰富的氨基酸和蛋白质，摇晃醋瓶的时候，有丰富的泡沫，且持久不消。