一般只要蒸熟食用就不会中毒。
未煮熟的螃蟹是食物中毒的杀手。这是因为螃蟹生长在河流和湖泊中，它们喜欢吃小动物，水生植物和腐烂的动物。螃蟹的表面，g和胃肠道都覆盖着细菌，病毒和其他病原微生物。如果您吃生，腌制或醉酒的螃蟹，则可能感染了一种称为寄生虫病的慢性寄生虫病。
活蟹中肺吸虫病幼虫的感染率和感染程度很高。肺中的寄生虫会刺激或破坏肺组织，会引起咳嗽，甚至会咳血，如果它侵入大脑，则会引起瘫痪。
如何预防螃蟹中毒？首先，不要吃醉酒，腌制的螃蟹或变质的螃蟹。其次，在吃新鲜的螃蟹时，在烹饪之前先刷一下，然后将它们浸泡在淡水中。它可以吐出污水和杂质。烹饪时，必须等待水沸腾，然后烹饪20分钟以上。进食时，请先去除蟹肋，胃，肠和心脏。最好加入生姜和香醋，它们可以使人开胃和消化。它可以去除鱼腥味并进行消毒。