羊羹的做法

1. 红豆沙，水，红糖称重混合放入锅中。

2. 大火煮开转小火煮几分钟搅拌均匀。

3. 鱼胶片用水泡软。

4. 泡好的鱼胶片放入豆沙中搅拌化开后关火放凉。

5. 豆沙放凉后放入模具入冰箱冷藏。

6. 冷藏几小时定型后取出即可食用。

古代的栗羊羹，还真有“羊”，也确实是“羹”。唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后，因僧侣不吃肉食，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状。在丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。日本羊羹以红豆为材料，其后发展为栗子、番薯等不同款式羊羹。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂为羊羹之精品。