车厘子富含花色苷，是一种天然色素，易溶于水。花青素溶于口中，颜色容易附着在舌头、牙齿、嘴唇等部位，适量食用会使舌头变色。当人体吃太多的车厘子时，可能会使舌毛变黑。因此，在日常生活中，要注意食用的量。
车厘子是一种色素含量较高的食品。吃得太多后，牙齿会暂时变色。一段时间后，如果你刷牙很好，它应该会恢复。如果还没有恢复，可以去医院洗牙，然后做抛光和喷砂，色素会完全下去，因为这些着色都是外源性着色，通过手术可以解决问题。洗牙后或磨光、喷砂后，尽量不要吃深色食物，因为它会再次附着在牙齿上，红酒、咖啡这些都容易在牙齿上留下污渍。