冰山巧克力要放冰箱吗？

不需要，放在常温保存即可。

巧克力是不适合放在冰箱里，因为冰箱是一个潮湿的环境，和巧克力糖很容易通过微小的溶解水在冰箱里，等到水损失也将离开糖晶体后，如果把巧克力放在冰箱里，它使巧克力覆盖的糖晶体的性能，将会影响巧克力的味道，而且巧克力中的可可脂材料可能会再次做巧克力，导致巧克力奶油。