石斛泡水后可以吃吗？

可以吃。

石斛是兰科植物金钗石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎，是一种集观赏、药用、食疗为一体的草本植物，新鲜的石斛可以直接吃，用清水洗净后即可放入口中慢慢嚼碎吞服，这样有利于吸收食物中营养成分，而泡水后的石斛也可以服用，其中的成分能促进胃液分泌，加强小肠平滑肌蠕动帮助身体消化吸收。