食材：牛里脊肉250克，洋葱一个，青椒一个，葱适量，姜适量，蒜瓣3个，料酒15克，糖3克，黑胡椒粉2克，蒸鱼豉油10克，生抽5克，盐适量，淀粉适量，香油适量，蛋清一个。
做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 牛肉用流水冲洗5分钟，除去血水。
3. 洗好的牛肉切粗条，放入碗中加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清。
4. 用手抓拌均匀入味，腌制15分钟。
5. 15分钟后再加入少许香油。
6. 继续把牛肉抓拌均匀备用。
7. 洋葱去皮切丝，青椒切丝。
8. 炒锅到油烧热倒入牛柳翻炒至变色盛出备用。
9. 底油爆香葱姜蒜。
10. 倒入洋葱翻炒。
11.加入蒸鱼豉油。
12.再加糖和盐。
13.加入胡椒粉。
14.倒入牛肉和青椒翻炒均匀。