馒头为什么要凉水下锅

凉水下锅蒸馒头比开水更美味。

一定要注意蒸锅里的水如果是冷水，面剂子在蒸锅里要醒15分钟，然后开火蒸馒头。

蒸锅的水用小火煮沸，然后用中火蒸十分钟，然后用大火蒸十分钟。

在用冷水加热的过程中，馒头可以再次发酵，随着水的温度也慢慢升高，在受到平均热量时就会慢慢膨胀，蒸出来会更软。