蒸红薯吃不完可以冷藏保存或制成红薯干进行保存。
1. 冷藏保存。将煮熟的红薯用保鲜膜封住或装入保鲜盒密封，放入冰箱冷藏室中保存，可以抑制细菌的滋生。
2. 制成红薯干。将煮熟的红薯切成片状，放在太阳下晒制3-4天左右即可制成红薯干。红薯干口感更甜且易保存。
红薯吃法多种多样，其营养价值非常丰富。蒸煮红薯，可先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，有降低氧化酶的作用，减少腹胀。红薯中含有大量的糖分、淀粉以及其他营养成分，如保存不当很容易滋生细菌，因此有没吃完的红薯，尽量将其密封后放在冰箱中保存。红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶更是优良的饲料。