油炸面糊怎么样调又鼓又酥脆

油炸面糊怎样调又鼓又酥脆共有5步，需要的材料有：发酵粉、温水、面粉、纯净水、鸡蛋、盐、五香粉。以下是油炸面糊怎样调又鼓又酥脆的详细操作：

1. 发酵粉用温水化开将发酵粉用温水化开，放入面粉、纯净水搅拌成稠面糊，发酵3-4小时后，放入小苏打搅匀。

2. 面糊放入鸡蛋绞打上劲将面糊搅拌均匀，放入1个鸡蛋搅拌均匀，绞打上劲。

3. 面粉用开水搅拌将150克面粉用开水搅拌成稠面糊。

4. 将两种面糊搅拌在一起将两种面糊搅拌在一起，放入盐、五香粉搅合均匀，放置1-2小时醒面。

5. 炸面糊前再搅拌待炸制面糊前，将面糊再搅拌一下，用筷子挑起小团面糊放入锅中即可。