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盘锦蟹和阳澄湖大闸蟹的区别

1. 外表上的区别:

从外表上看,两种蟹一眼就能区分,阳澄湖大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪,而盘锦河蟹则有黑背、白肚、褐毛、短腿等特点。

2. 味道上的区别:

吃起来也不一样,越是正宗的盘锦河蟹,它的蟹黄越结实,嚼起来沙沙的;而阳澄湖大闸蟹的蟹黄却有点像鸭蛋黄,而且会冒油。我个人感觉这两种蟹各有各的特点,都很美味。

3. 体重上的区别:

有人曾经做过试验,取厚度、长度、宽度基本相当的一只阳澄湖大闸蟹和一只盘锦河蟹做比较,盘锦河蟹的体重肯定要明显重于前者。

4. 地域上的区别:

阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性,而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要,盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝,均拜当地湿润的碱性土质所赐。而这里的螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。