水果和蔬菜一起能做酵素吗？

一般来讲是可以的，具体的制作方法如下：

1. 提前一天将3升水放入到元气道场酵素桶中。

2. 第二天将水果与蔬菜切成薄片放入酵素桶。

3. 放入白砂糖250克入桶，再用搅拌瓢轻轻搅拌1分钟，然后封盖放入阴凉处。

4. 每天早晚搅拌一次，一般需要三至五天。

5. 当桶内有较多泡沫，喝时有气体口感，且无明显酒味，可确定发酵好了，则需要滤除果渣。

6. 然后将酵素液倒入可密封的玻璃瓶内，存入冰箱冷藏保存，即可饮用。

酵素指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。