做面包面粉发酵不起来怎么办呢?

编辑:全民百科 时间:2024-01-04 02:45:44

做面包面粉发酵不起来需要进行第二次发酵,制作面包需要经过两次发酵,次发酵一般要求温度为28-32℃,第二次发酵一般要求温度在35℃以上,湿度80%以上。

第二次发酵的时候,面团一般已经整形好,放在烤盘上了。

此时,把烤盘放入烤箱中层或者上层,在烤箱底部放上一盘热水,关上烤箱门。

烤箱具有一定的密闭效果,底部的热水盘会持续散发水蒸气,在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。