牛杂牛膀是什么

编辑:全民百科 时间:2024-08-10 01:27:28

牛杂牛膀是牛的胰脏。牛膀中含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸,还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛膀可提供能量235千卡。

牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。