炸酥肉油起泡泡解决方法有：
1. 直接拿汤勺撇出来那些泡泡，或用勺子打掉。
2. 放花椒或放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3. 用水淀粉，放点在油锅里。
4. 把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止，然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。
5. 如果是因为油品引起的，应该更换新油。
6. 把炸品先捞起来，加火，等油温上来了，合适了，再放下去炸。另外，注意油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等。
7. 多次反复用的油，油脏的话，可用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了。
8. 将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油泡泡。