爆炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1. 将花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段。
2. 锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净。
3. 锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香,将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
4. 放适量盐、醋、香菜,翻炒几下,加少量水,即可出锅。
花甲粥
原料
蛋炒饭,花甲,高汤,姜丝,葱花,盐,糖,香油。
做法
1. 将花甲清洗干净,用盐水浸泡20~30分钟。
2. 锅中倒入高汤,加入蛋炒饭,熬成粥状。
3. 加入盐、糖、姜煮开,倒入花甲。
4. 加入葱花,倒适量香油,即可。