冰皮月饼是要冷藏还是冷冻

冷藏。

对于刚买回来的饼皮月饼，一般建议放冰箱中冷藏保存即可。这样即可防止细菌滋生，同时又能维持饼皮月饼软糯的口感。

但如果饼皮月饼已经开封了的话，则建议将其包好放冰箱中冷冻保存，这样能防止冰皮月饼中的物质发生变质。只是冷冻保存会导致饼皮月饼变硬，这样再吃之前需要重新解冻。