炖鲫鱼为什么要提前煎一下

炖鲫鱼，就是我们说的鲫鱼汤，鲫鱼汤做好了，是超级的好吃美味的，汤是白色的，闻着鱼汤就感觉到一种美味了。然而部分朋友就非常好奇，究竟炖鲫鱼为什么要提前煎一下呢？

1. 相对于其他的肉类，鱼肉的腥味更重一些，我们用油将鱼肉先煎一遍，这样能够让腥味被去除。

2. 同时鱼肉在油煎之后香味更浓，而且炖起来肉质也会更加紧致，吃起来口感更棒更美味。

3. 其实鲫鱼汤的做法有很多，常见的食材搭配有豆腐，山药，红枣，香葱，鸡蛋等。很多朋友炖鲫鱼汤时，直接下锅，导致鱼汤不浓而且土腥味又重。