糖醋排骨用什么排骨

编辑:全民百科 时间:2024-04-08 06:01:09

糖醋排骨一般都是选用的猪肋排,猪肋排是猪肋骨上的小寸骨,肉层比较薄、比较瘦,口感比较嫩,适合蒸、炸、烤,也是非常适合做糖醋排骨或者豉汁蒸排骨这类的料理。

糖醋排骨的制作方法:

1. 猪肋排加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋搅匀,腌20分钟。

2. 起油锅,油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。

3. 油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋,煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。

4. 换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。