芝士片能拉丝吗?

编辑:全民百科 时间:2024-02-17 18:54:42

视情况而定。芝士片能不能拉丝由品种而定,有鲜芝士、霉芝士、加工芝士等品种,可以拉丝的一般是鲜芝士。芝士味道有酸、甜、咸三种味道,都带有很浓的奶香味。芝士又名奶酪、干酪,是通过牛奶发酵制作而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

奶酪分类:

1. 新鲜奶酪:不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。

2. 白霉奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。

3. 水洗软质奶酪:成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。

4. 硬质未熟奶酪:制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。

5. 硬质成熟奶酪:制作时需要挤压和煮,质地坚硬,香气甘美,耐人寻味。可以长时间运送与保存。