晒萝卜干要去皮吗？

晒萝卜干是不用去皮的，直接带皮切条晒干即可。

晒萝卜干首先要选好食材，选萝卜跟挑选其它蔬菜没有太大区别，就是普遍共识的一些方法，用它就足够挑选到好萝卜。

1. 外形直而光滑（好看）

形状比较圆整，表皮比较光滑无破损，好看的萝卜，肉质比较优良，基本没有大问题。

2. 重量沉而不空

绿萝卜含水分非常多，用手掂一下，手感有沉甸甸感觉的，多数不会空心。晒萝卜干，中等大小的就比较适宜。