红烧肉是加水还是用酒烧好吃

烧酒。

红烧肉加烧酒会要比单纯加水要好一些，因为烧酒中的酒精可以和油脂发生酯化反应，从而就可以去除腥味。

并且烧酒可以让红烧肉的肉香更加充分的发挥出来，减少其油腻的感觉，并且带有烧酒的清香气味。