1. 朝天椒。朝天椒很辛辣食物的食材。喜爱吃辣的四川人常用于做菜。
2. 姜片。姜片通常用来做菜调味和去腥，姜片分成鲜姜和生姜，烧菜主要用鲜姜，口感辛辣。姜中含有姜油酮和姜油酚，适当吃生姜片对身体有益处。
3. 芥末。芥末关键用以日式料理中，芥末的味儿很独特，辛辣且呛味，吃后心旷神怡。
4. 蒜。蒜作为菜式的调料，具有出香味作用。生蒜吃起来口味辛辣，味道较重。众所周知蒜有杀菌作用，多吃蒜对人体益处很大。
5. 圆葱。圆葱和蒜一样味道较重，是一种辛辣的食物，并且对双眼有刺激性。
6. 麻椒。麻椒通常用以做四川菜。有一股独特的香气，会在烧菜时用于出香味。