挂面怎么炒好吃又简单

素菜炒挂面

准备一些挂面，大蒜，葱，鸡蛋，菠菜，甘蓝叶，植物油，盐，姜粉，花椒粉，醋，老抽。

1.甘蓝切丝，蒜捣碎，葱切段，菠菜切段。

2.锅烧水，面条放下去煮到八成熟，捞出来过凉水。

3.锅里面加油烧热，把蛋液打进去炒一下，用余下的油炒一下甘蓝，菠菜，葱，炒断生以后鸡蛋快放进去，加一些盐，姜粉，花椒粉。

4.面条捞出来水分沥干，放到菜里面翻炒，加一些蒜末，老抽翻炒均匀，最后加醋，关火搅拌均匀就可以出锅了。