用开水百香果能喝吗？

可以喝。

用开水冲泡百香果虽然会导致其口感变酸，营养价值降低，但是其中并不会产生有害物质，不会对人体有害，所以仍然是可以继续喝的。但若是觉得其口感过酸的话，建议待其水温稍冷却后，加入适当的蜂蜜中和其酸味，而且还可以增强其营养价值。