榴莲壳是可以吃的。
我们要吃的榴莲壳并不是榴莲最外面那层黄色带刺的硬壳，而是里面那一层白色的。在剥出榴莲肉之后，将整个榴莲壳静置一段时间，硬壳和里面的白色的软壳会很容易剥离，这个软壳可以用来煮水喝或者炖汤，都是滋补的佳品。
榴莲壳煮水
将水烧开，然后把榴莲壳里的白肉洗净放入水中，加入少许盐，煮开后晾凉服用，可以降火解滞。
榴莲壳炖鸡
准备一只老母鸡，清洗干净之后剁成小块，然后烧开一锅热水，将鸡块放入热水中焯一下，备用。然后把榴莲壳洗干净，同样切成小块。接下来将鸡肉，榴莲壳，还有其他的一些滋补品如大枣，枸杞等一同放入锅中，添水大火烧开，然后可以转小火继续焖一个小时，最后在出锅之前加入适量的食盐即可。