炖萝卜需要洗吗？

建议清洗。

萝卜表面看起来十分白净，其实也带有不少的细菌、微生物，清洗后炖汤更加干净卫生。另外，建议清洗后再切块，因为萝卜中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素b等，这样能减少维生素的流失。如果萝卜表面有较多泥土，可以使用刷子洗净，但要注意力度。