孜然鸡块怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-06-30 01:54:56

一、原料:

鸡半只,花生油适量,精盐1茶匙,糖半茶匙,味极鲜1茶匙,蚝油1茶匙,蒜10克,姜5克,葱15克,辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,黑白熟芝麻适量,土豆淀粉2茶匙。

二、做法:

1. 鸡肉洗净,沥干水。

2. 加入适量的盐、糖、味极鲜,放入葱姜搅拌均匀,按摩鸡肉,腌制入味。

3. 把土豆淀粉用水浸泡,裹在鸡肉上。

4. 锅内放入食用油,将裹了土豆淀粉的鸡肉放入炸制。

5. 关中小火,然后慢火炸透炸熟。

6. 经过两次复炸后,捞出沥油备用。

7. 另起锅,放少许油,把蒜末煸香,放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味。

8. 鸡块放入锅内翻炒均匀,接着放入孜然粉、葱花,翻炒均匀,盛出即可食用。