酸豆角要腌多少天才能吃

编辑:全民百科 时间:2024-02-19 01:27:56

腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。

冬天4—5天,夏天3天,主要看颜色由绿转为稍带黄色的就可以

下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

原料:鲜嫩豆角500克,盐5克,纯净水1000毫升,花椒8克,八角8克,高度白酒30毫升。

做法:

1. 首先,锅里倒入纯净水,放入八角,花椒。开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火。

2. 趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度白酒,随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。

3. 再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里,倒入适量水没过瓶盖,这样能更好的密封。经过24小时发酵后,酸豆角便可腌制成功。