开饭店厨房都需要什么调料

1. 液体味料

酱油、 蚝油、 沙拉油、 麻油（香油、米酒、 辣椒酱、甜面酱、 辣豆瓣酱、 芝麻酱、蕃茄酱、醋、鲍鱼酱、 XO酱。

2. 固体味料

盐、糖、发粉、 面粉、甘薯粉、生粉、小苏打粉、豆豉。

3. 辛香料

葱、 姜、辣椒、 蒜头、花椒、胡椒、 八角、干辣椒、红葱头、五香粉。