刀鱼头炖豆腐也称带鱼怎么样做

一，材料：

1. 主料：刀鱼1个、内酯豆腐1盒。

2. 辅料：绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。

二，做法：

1. 炒锅置旺火上，放上熟猪油和植物油，烧热。

2. 将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄。

3. 加入绍酒15克，盖上锅盖焖一段时间。

4. 加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟。

5. 加入豆腐，烧3分钟。

6. 加入味精，绍酒10克。

7. 倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。