江米糕的做法

1. 取一碗，放入红糖、糖桂花、水，调成桂花蘸料。

2. 另取一碗，放入芝麻、白砂糖，拌成芝麻蘸料。

3. 豆面用小火炒至黄褐色。

4. 取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥状，上锅蒸7分钟左右，取出，加开水搅打上劲。

5. 案板上撒一层豆面，放入江米面，压成片，撒一层豆面，铺上豆沙馅，卷起切块即成。

江米糕是北京传统名点之一，糯米，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色。