原料：猪蹄，土豆 。
配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮 。
调料：冰糖，料酒，酱油，生抽，老抽。
做法：
1. 将猪蹄洗干净，入冷水锅煮开。
2. 水开后继续煮几分钟，直到把血水完全煮干。
3. 焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用。
4. 油锅将姜片爆一下。
5. 倒入猪蹄翻炒至表面微黄。
6. 把猪蹄重新放入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。
7. 土豆去皮，切小块，浸在水里备用。
8. 小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。
9. 加入土豆，并放入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。
10. 大火煮3分钟即可。