红烧肉快熟了可是没有颜色怎么解决 是怎么回事？

没有炒糖色。

红烧肉快熟了可是没有颜色其有可能是因为没有炒糖色，单独使用生抽、老抽等都是不可以起到的很好的上色作用的。

红烧肉最为主要的上色步骤就是炒糖色，糖色可以让红烧肉的外表包裹着一层红褐色的糖衣，从而就有了颜色。