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大料和桂皮的用途

桂皮,又称肉桂,官桂或香桂,是最早被人类使用的香料之一,在公元前2800年的 史料记载中就曾提到桂皮。

在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的 ,其功效是因为桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。

大料学名叫八角茴香,茴香是常用的调料,是烧鱼炖肉,制作卤制食品时的必用之品,因它能除肉中臭气,使之重新添香,故曰茴香。

大料所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃,行气的功效,有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃,散寒,行气,止痛药,茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。