贵妃芒为什么是硬的

还没有成熟。

贵妃芒是盛产在海南的一种水果，为了更好的运输和存放，会在贵妃芒还没有成熟，比较坚硬的时候采摘下来运输到各地，而成熟的贵妃芒果肉比较软烂，水分较多，会在运输过程中容易产生变质，造成较大的损失。

因此一些时候会买到比较硬的贵妃芒，是因为它还没有成熟。