腌制洋姜为什么会黑

1. 腌制的洋姜之所以变黑，是因为在腌制前没有去掉皮。

2. 腌制的洋姜时间过长，时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积，这个时候虽然洋姜入味的非常好了，但是颜色却变得非常不诱人了哦。

3. 洋姜洗净后没有晒干，或者是罐口没有密封结实，水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑。