一般写作“做官”。这里牵涉到“作”和“做”的区别。
1. 古时候只有“作”，而没有“做”，做的出现是很晚近的事情，也就是说古代当官，一般写作“作官”，而做出现之后，多半写作“做官”了。
2. “做”表示具体的动作，“作”表示抽象的动作。比如“做客”和“作客”，前者是真去做客人，后者则指的是漂泊在外的人生状态。当官算是较为具体的生活状态，一般写作做官。
3. 做谓语的动词写“做”，固定的词写“作”。比如工作，作案，这是固定搭配，做人、做事这是普通动词，做官里面做事作为动词用的。
4. 和文字有关的用“作”，具体操作的用“做”，比如同为动词，作文用作，而做作文，则用做字。做官也从属于这一判断。