青芒果皮不能吃。青芒果皮和芒果一样，含有果胶、脂肪、碳水化合物、维生素C等营养物质，但它非常涩嘴，食用口感不佳，另外芒果表皮可能含有种植时喷洒的农药，因此不可进行食用。
芒果怎么保存：
1. 由于芒果是热带水果，热带水果怕冷藏，不适宜放在冰箱中冷藏，否则果皮就会变黑了，买来的芒果有的会看到黑的一小块的果皮，是因为在其生长时受到天气突然的降低被冻的原因。最好放在避光、阴凉的地方进行贮藏。
2. 当您收到芒果后，如果芒果还比较生硬，您可以用卫生纸、报纸将其包裹后，平摊在地上。但是您需要定期查看一下，如果芒果开始变软变黄则不需要再用报纸等包裹。
3. 芒果的的枝蒂处要尽量保持干燥完整，切不可把枝蒂处留有的一点枝条全部拔掉，这样芒果易坏。