螃蟹活着蒸还是死着蒸

都可以。

螃蟹对于怎么蒸没有明确规定，但需注意的是，螃蟹如果不是自己杀死的，且已经死亡较长时间了的话，那么是不可以食用的。

因为螃蟹在死亡后要是不及时处理的话，极易发生腐败变质，产生有毒物质，要是继续食用的话，很容易对健康造成危害，因此螃蟹不能吃死了较长时间的。