枸杞子玉竹煲鱼头

材料：枸杞子15克、玉竹30克、龙眼肉5克（中药店均有售），大鱼头半个，猪瘦肉100克，生姜4片。

做法：

1. 药材稍浸泡，洗净；大鱼头去鳃，洗净，切块，煎至微黄，溅入少许清水。

2. 猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可，为3~4人用。