炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子，做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错。
备料：洋葱、面包屑、猪肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、盐、白砂糖、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、生抽等。
步骤：
1. 先将洋葱切碎后放入油锅，炒香后捞出。
2. 将鸡蛋打成蛋液，并将准备好的猪肉沫和牛肉沫抓匀，并加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖、鸡蛋液、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，搅拌均匀。
3. 将刚才炒好的洋葱碎放到肉馅中，并加入面包屑，再次一起搅拌。
4. 炒锅热油，左手抓肉馅，做攥拳动作，使肉馅从虎口挤出。右手蘸少许水，将挤出的丸子切断，顺势弄圆。
5. 将制作好的丸子逐个下锅炸至金黄捞出，放到盘中。
6. 将盘中的丸子再次全部下锅，炸一遍即可。