藜麦可以做成干饭的形式吃，可以煮成粥来吃还能和水果，谷物混合在一起吃。
想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可，煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用，藜麦煮熟后，可将藜麦混合水果、或谷物一起食用。藜麦香米籽粒的重要营养核心——胚芽，精华营养占比极高，且具有活性，尤其是其种子的胚乳、种皮组织结构。而在烹饪过程中，过多的加工会破坏胚芽的完整性，损失珍贵的营养。因此，为了保全更完整的营养，在烹饪藜麦时，尽量减少深加工工序，不要过分处理，使藜麦营养损失。