腐皮寿司的做法

1. 马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。

2. 牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。

3. 腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。

4. 烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。