五险一金离职后，用人单位会依法将社保关系转移出去，住房公积金则会停止缴费。如果劳动者找到了新的用人单位，依法由新的用人单位继续缴纳社保。如果没有找到，可以以灵活就业者的身份自行缴纳。
法律依据：
《劳动合同法》第五十条
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。
用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。