干竹笋怎么快速泡发

1.高压浸没法。将笋干洗净，放入高压锅或电饭锅中，加足量水盖住笋，盖上锅约20分钟，煮至变软，切碎或切成薄片并浸泡 一碗在室温下干净的水超过3小时即可。

2.小苏打焖煮法。 将干笋放在盆中，加足量的热水覆盖笋，再加一匙小苏打，拌匀，盖上锅约1小时，然后取出切片或切丝，放入锅中， 煮10分钟，取出洗净并煮。